Voor wie is deze kookcursus?
Het feit dat u deze regels leest, bewijst dat u zich voor koken interesseert. In zeven lessen lopen wij met u, in grote lijnen, de belangrijkste details van het koksambacht door zodat u ze thuis kunt nadoen. De techniek gaan wij uitleggen en uitgebreid met u beoefenen. De inspiratie niet, die heeft u al! Wij gaan met u aan de slag en verklappen u een groot aantal geheimen van de kok. U kunt het ook!
Sommige gerechten zijn eenvoudig, andere vereisen iets meer inzicht en techniek, maar onder begeleiding van Pieter zult u verstelt staan van uw culinaire talenten. Wij hebben deze cursus ontwikkeld voor de gevorderde kookliefhebber die zijn of haar grenzen in de keuken drastisch wilt gaan verleggen.
Wij informeren u over de verschillende toepassingen van vlees, vis en groenten, gaan beroemde sauzen maken en staan stil bij een aantal smaakmakers waaronder het gebruik van verse kruiden. Uiteindelijk gaat u zelf de heerlijkste gerechten bereiden, met name klassiekers uit de franse keuken. Kortom, wij gaan tijdens deze cursus koken op niveau!
Elke les starten wij om 18.00uur met een hapje en een drankje. Hierna gaan wij de theorie van de les bespreken aan de hand van lesmateriaal dat wij u per mail hebben verstuurd. We gaan nader op deze informatie in en u kunt vragen stellen over het betreffende onderwerp.
Hierna gaan we aan de slag in de keuken en werken een mooi menu met elkaar uit dat aansluit op de betreffende lesstof. Om 22.30uur eidigen we met koffie en bonbons.
Een welkomstdrankje, amuse, tafelwater, gebruik van een kookschort en een receptenboekje zijn bij deze cursus inbegrepen.
De lessen vinden plaats op dinsdagen, woensdagen of donderdagen. Aan het einde van de eerste les stellen we een definitieve agenda vast die voor iedereen uitkomt. U zorgt zelf voor vervanging indien een datum niet uitkomt.
Lesprogramma
1. Basistechnieken, smaak en smaakmiddelen
2. Bouillons, fonds en soepen
3. Warme en koude sauzen
4. Bereiden van groente
5. Bereiden van vlees
6. Bereiden van vis
7. Desserts
Kosten
€450,00
Startdatum
nader te bepalen om 18:00uur
Cursusdata seizoen 2023
Nader te bepalen. zodra de data bekend zijn, publiceren wij deze op onze site
